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Vorratshaltung
Die eigene Vorratshaltung von Lebensmitteln ist aus verschiedenen Gründen wichtig, insbesondere in Bezug auf wirtschaftliche und ökologische Krisen. In Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit oder Instabilität können Lebensmittelpreise steigen oder es kann zu Versorgungsengpässen kommen. Ein gut bestückter Vorrat an Lebensmitteln kann dazu beitragen, diese Auswirkungen abzumildern. Sie können Lebensmittel kaufen, wenn sie günstig sind, und sie verwenden, wenn die Preise steigen. Darüber hinaus können Sie durch die Vorratshaltung von Lebensmitteln, die Sie gerne essen, sicherstellen, dass Sie auch in schwierigen Zeiten Zugang zu einer ausgewogenen und befriedigenden Ernährung haben. Naturkatastrophen oder extreme Wetterereignisse können die Lebensmittelproduktion und -Verteilung stören. Ein Vorrat an haltbaren Lebensmitteln kann in solchen Situationen von unschätzbarem Wert sein für sie, ihre Familie und ihre Nachbarn. Darüber hinaus kann die Vorratshaltung dazu beitragen, die Umweltauswirkungen zu verringern, indem sie unnötige Einkaufsfahrten reduziert und es Ihnen ermöglicht, Lebensmittel in größeren, effizienteren Mengen zu kaufen. Die Vorratshaltung sollte sorgfältig geplant und verwaltet werden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Lebensmittel sicher und nahrhaft bleiben.

Lagerung
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln ist entscheidend, um ihre Haltbarkeit zu maximieren und die Qualität zu erhalten. Lagern Sie trockene Lebensmittel wie Getreide, Nudeln, Reis und Hülsenfrüchte an einem kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht und hohe Temperaturen. Verwenden Sie luftdichte Behälter, um Insekten und Feuchtigkeit fernzuhalten. Dies ist besonders wichtig für Lebensmittel wie Mehl, Zucker und Gewürze. Lagern Sie Konserven an einem kühlen, trockenen Ort und achten Sie darauf, dass die Dosen nicht verbeult oder beschädigt sind. Sobald eine Dose geöffnet ist, sollte der Inhalt in einen anderen Behälter umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Praktizieren Sie die "First-In, First-Out"-Regel. Verwenden Sie ältere Lebensmittel zuerst und lagern Sie neu gekaufte Lebensmittel hinten. Planen sie beim Verzehr einen rotierenden Lebensmittelvorrat und kaufen sie regelmäßig die Lebensmittel, die sie verbraucht haben, wieder ein. Kennzeichen sie Lebensmittel mit einem einfachen System oder schreiben sie sich eine Vorratsliste, um den Bestand einzusehen.

Haltbarmachung
Es gibt verschiedene Methoden, um frische Lebensmittel wie Gemüse haltbar zu machen und sie lange einzulagern. Einfrieren ist eine der einfachsten und effektivsten Methoden zur Konservierung von Gemüse. Bevor Sie das Gemüse einfrieren, sollten Sie es blanchieren, um die Enzyme zu deaktivieren, die für den Verderb verantwortlich sind. Nach dem Blanchieren das Gemüse schnell in eiskaltem Wasser abkühlen lassen, abtropfen lassen und dann in Gefrierbeuteln oder -Behältern einfrieren. Beim Einlegen werden Gemüse in einer Lösung aus Essig, Wasser und Salz eingelegt. Das Einlegen verändert den Geschmack des Gemüses, konserviert es aber auch und verlängert seine Haltbarkeit. Durch das Trocknen wird dem Gemüse Wasser entzogen, was das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Sie können Gemüse an der Luft, in der Sonne, im Ofen oder mit einem Dörrgerät trocknen. Beim Einkochen wird das Gemüse in Gläser gefüllt und dann erhitzt, um Bakterien, Hefen und Schimmelpilze abzutöten. Nach dem Abkühlen entsteht ein Vakuum, das das Glas versiegelt und das Gemüse konserviert. Bei der Fermentation werden Gemüse in einer Salzlösung eingelegt, die das Wachstum von guten Bakterien fördert. Diese Bakterien produzieren Säuren, die das Gemüse konservieren und ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Jede Methode hat ihre eigenen Vor- und Nachteile hat und nicht alle Gemüsesorten sind für jede Methode geeignet.

Notvorrat
Für den realistischen, aber auch vorausschauenden Fall einer Katastrophe, wie Hochwasser, Stromausfall, Sturm oder Lieferengpässen kann ein sogenannter Notvorrat diese Schwierigkeiten abmildern. Das Ziel sollte sein, zehn Tage ohne Einkaufen gut zu überbrücken. Sie können den, vom Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BKK) in der NINA Warn-App, vorgeschlagenen Notvorrat für einen zehntägigen Grundvorrat für eine Person anpeilen, oder sie stellen sich einen größeren Vorrat, ganz nach Bedarf, Geschmack und Lagerkapazitäten zusammen. Durch den Notvorrat deckt man den Gesamtenergiebedarf einer Person von ca. 2.200 kcal pro Tag ab und dieser besteht aus: 20 Liter Wasser, 3,5 kg Getreideprodukte, 4 kg Gemüse und Hülsenfrüchte, 2,5 kg Obst und Nüsse, 2,6 kg Milchprodukte, 1,5 kg Fisch, Fleisch und Eier, 0,357 kg Fette und Öle.


Getreideprodukte 

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Haltbarer Weizen, ganzes Korn

5 kg

bis zu 20 Jahre

7,40 Euro

Haltbares Vollkornbrot, Dose

500 g

bis zu 10 Jahre

2,99 Euro

Pumpernickel

500 g

mehrere Monate bis 2 Jahre

1,75 Euro

Knäckebrot

260 g

bis zu 10 Monate

1,72 Euro

Reis

500 g (4 Beutel)

bis zu 2 Jahre

3,49 Euro

Kartoffelpüree

3 x 3 Portionen

bis zu 1 Jahr

2,76 Euro

Nudeln, verschiedene Sorten

500 g

bis zu mehreren Jahren

2,44 Euro

Haferflocken

500 g

1 Jahr

1,82 Euro

Weizen Vollkornmehl

1 kg

1 Jahr

2,19 Euro

Roggen Vollkornmehl

1 kg

1 Jahr

1,89 Euro

Dinkel Vollkornmehl

1 kg

18 Monate

2,69 Euro

Müsli, verschiedene Sorten

500 g

6 Monate bis 1 Jahr

4,99 Euro

Zwieback

450 g (48 Scheiben)

mehrere Monate

1,59 Euro






Gemüse

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Rotkohl

680 g

ungeöffnet mehrere Jahre

1,59 Euro

Wirsing

720 g

ungeöffnet mehrere Jahre

1,29 Euro

Grünkohl

660 g

ungeöffnet mehrere Jahre

3,75 Euro

Spargel

280 g

ungeöffnet 3-5 Jahre

5,99 Euro

Sauerkraut

300 g

ungeöffnet bis zu 4 Jahre

1,43 Euro

Pilze

390 g

ungeöffnet 1,5 Jahre

3,49 Euro

Erbsen und Möhren

800 g

ungeöffnet 3-5 Jahre

3,79 Euro

Brechbohnen

800 g

ungeöffnet mehrere Jahre

0,99 Euro

Zuckermais

340 g

ungeöffnet 18 Monate

1,99 Euro

Rote Bete

370 ml

ungeöffnet mehrere Monate

1,99 Euro

Grüne Gurken

670 g

ungeöffnet mehrere Jahre

3,99 Euro

Kartoffeln im Glas

660 g

ungeöffnet mehrere Jahre

3,60 Euro

Zwiebeln im Glas

370 ml

ungeöffnet mehrere Jahre

0,99 Euro

Knoblauch im Glas

180 g

ungeöffnet mehrere Jahre

4,33 Euro






Obst

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Birnen

850 ml

ungeöffnet mehrere Jahre

2,39 Euro

Pfirsiche

820 g

ungeöffnet mehrere Jahre

2,39 Euro

Aprikosen

820 g

ungeöffnet mehrere Jahre

2,57 Euro

Mandarinen

312 g

ungeöffnet bis zu 2 Jahre

5,32 Euro

Ananas

560 g

ungeöffnet 18-24 Monate

2,19 Euro

Mangos

230 g

ungeöffnet mehrere Jahre

2,59 Euro

Apfelmus

355 g

ungeöffnet 12-18 Monate

3,24 Euro

Tomaten

400 g

ungeöffnet bis zu 1 Jahr

2,59 Euro






Eintöpfe, Fertigessen

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Eintöpfe

800 g

ungeöffnet 3-5 Jahre

3,29 Euro

Ravioli

800 g

ungeöffnet 3-5 Jahre

4,59 Euro

Rote Bohnen

415 g

ungeöffnet 3-5 Jahre

2,39 Euro

Königsberger Klopse

800 g

ungeöffnet 3-5 Jahre

3,89 Euro

5-Minuten Terrinen

60 g

ungeöffnet 2-3 Jahre

1,95 Euro






Fleisch, Fisch, Wurst

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Rouladen mit Sauce

400 g

ungeöffnet bis zu 1 Jahr

4,69 Euro

Sauerbraten mit Sauce

400 g

ungeöffnet bis zu 18 Monate

4,69 Euro

Gulasch mit Sauce

400 g

ungeöffnet 3 Jahre

4,69 Euro

Fisch in Tomatensauce

200 g

ungeöffnet 18 Monate

1,67 Euro

Fisch in Honig-Senf Sauce

200 g

ungeöffnet 2-3 Jahre

1,67 Euro

Wurst, verschiedene Sorten

Je 100 g

ungeöffnet 2 Jahre

2,19 Euro

Brat- (Grill) Würstchen

10er 

ungeöffnet bis zu 2 Wochen

12,99 Euro






Fleisch, Wurst (vegan)

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Brat- (Grill) Würstchen

180 g

ungeöffnet 2-3 Monate

3,79 Euro

Hackfleisch

180 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

3,13 Euro

Hamburger Patties

2 x 200 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

3,59 Euro

Hähnchen Filets

280 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

2,84 Euro

Wurst, verschiedene Sorten

Je 100 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

1,70 Euro

Schnitzel

2 x 100 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

2,27 Euro

Steaks

160 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

2,84 Euro






Milch, Käse, Eier

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Trockenmilchpulver

1 kg

ungeöffnet 6 Monate bis 3 Jahre

14,99 Euro

Volleipulver

1 kg

ungeöffnet 5-10 Jahre

18,99 Euro

Käse, Junger Gouda

500 g

ungeöffnet 2-3 Monate

6,95 Euro

Haltbare Vollmilch

1 Liter

ungeöffnet bis zu 8 Wochen

0.99 Euro

Haltbare Dosenmilch

170 g

ungeöffnet 6-12 Monate

1,10 Euro

Haltbare Sahne

200 g

ungeöffnet 3-4 Monate

1,18 Euro

Eingelegter Eier

465 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

9,10 Euro






Milchprodukte (vegan)

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Haltbare Hafermilch

1 Liter

ungeöffnet 6 Monate bis 1 Jahr

2,59 Euro

Haltbare Mandelmilch

1 Liter

ungeöffnet 6 Monate bis 1 Jahr

3,49 Euro

Haltbare Reismilch

1 Liter

ungeöffnet 6 Monate bis 1 Jahr

2,99 Euro

Haltbare Kokosmilch

400 ml

ungeöffnet 6 Monate bis 1 Jahr

3,29 Euro

Käse, Gouda

150 g

ungeöffnet 1-2 Wochen

2,89 Euro

Margarine

500 g

ungeöffnet 6-9 Monate

1,99 Euro






Süßspeisen, Backwaren

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Puddingpulver

3 x 37 g

ungeöffnet mehrere Jahre

0,99 Euro

Backpulver

10 x 16 g

ungeöffnet unbegrenzt

1,29 Euro

Backmischungen

580 g

ungeöffnet 6-12 Monate

3,48 Euro

Vanillinzucker

10 x 8 g

ungeöffnet unbegrenzt

1,29 Euro

Vanillestangen

4 Stück

ungeöffnet mehrere Jahre

9,90 Euro

Sauerteig

2 x 75 g

ungeöffnet mehrere Jahre

1,49 Euro






Fette, Öle, Essig

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Pflanzenöl

1 Liter

ungeöffnet 6 Monate bis 2 Jahre

2,69 Euro

Butter

250 g

ungeöffnet 6 Monate

3,79 Euro

Margarine

500 g

ungeöffnet 9 Monate

4,29 Euro

Zitronenessig

1 Liter

ungeöffnet 3-6 Monate

1,64 Euro






Süßigkeiten, Nüsse, Snacks

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Schokolade, verschiedene Sorten

100 g

1,5 bis 2 Jahre

1,94 Euro

Trockenfrüchte

150 g

2-3 Jahre

6,58 Euro

Kartoffelchips

150 g

ungeöffnet 6-9 Monate

2,29 Euro

Weingummi

100 g

ungeöffnet 6 Monate

0,78 Euro

Nüsse, verschiedene Sorten

200 g

1 Jahr

6,89 Euro

Kaugummi

5 Stück

unbegrenzt

1,49 Euro

Protein-Riegel

1 Stück

6 Monate bis 2 Jahre

1,73 Euro

Weizen-Cracker

200 g

ungeöffnet bis zu 2 Jahre

1,35 Euro






Wasser, Getränke

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Mineralwasser

6 x 1 Liter

ungeöffnet 1 Jahr

4,69 Euro

Kakao, Nachfüllpack

400 g

ungeöffnet 1-3 Jahre

2,39 Euro

Früchtetee, verschiedene Sorten

25 Beutel á 3 g

ungeöffnet 18 Monate

1,79 Euro

Caro Kaffee

150 g 

ungeöffnet mehrere Jahre

3,48 Euro






Gewürze, Hefe

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Salz

500 g

unbegrenzt

0,89 Euro

Brauner Rohrzucker

500 g

unbegrenzt

3,29 Euro

Weißer Zucker

1 kg

unbegrenzt

2,10 Euro

Gewürze, verschiedene Sorten

Je 50 g

mehrere Jahre

1,99 Euro

Trockenzwiebeln

75 g

ungeöffnet 1 Jahr

1,61 Euro

Tomatenketchup

500 ml

ungeöffnet 1 Jahr

3,79 Euro

Tomatenmark

200 g

ungeöffnet 1-2 Jahre

2,09 Euro

Trockenhefe

10 g

ungeöffnet mehrere Jahre

3,99 Euro

Senf, verschiedene Sorten

250 ml

ungeöffnet 2-3 Jahre

2,45 Euro

Gemüsefond

200 ml

ungeöffnet mehrere Wochen

2,99 Euro

Rinderfond

200 ml

ungeöffnet mehrere Monate

3,39 Euro

Hühnerfond

200 ml

ungeöffnet mehrere Monate

3,39 Euro

Wildfond

200 ml

ungeöffnet mehrere Monate

3,39 Euro






Brotaufstriche

Packungsinhalt

Haltbarbeit

Einzelpreis

Marmelade, verschiedene Sorten

600 g

ungeöffnet bis zu 2 Jahre

3,50 Euro

Honig, verschiedene Sorten

500 g

unbegrenzt

8,23 Euro

Zuckerrübensirup

450 g

ungeöffnet bis zu 3 Jahre

6,37 Euro

Nutella

450 g

ungeöffnet bis zu 1 Jahr

3,79 Euro






Hygiene

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Zahnpasta

1 Tube

ungeöffnet 2 Jahre

3,74 Euro

Zahnbürsten

1 Stück

unbegrenzt

2,56 Euro

Seife

100 g

2-3 Jahre

1,20 Euro

Handcreme

150 g

ungeöffnet 2-3 Jahre

2,43 Euro

Shampoo

300 ml

ungeöffnet 2-3 Jahre

2,79 Euro

Duschgel

300 ml

ungeöffnet 2-3 Jahre

2,18 Euro

Toilettenpapier

8 Rollen

unbegrenzt

4,98 Euro

Taschentücher

30 Päckchen

unbegrenzt

4,58 Euro





  

Waschen, Reinigen

Packungsinhalt

Haltbarkeit

Einzelpreis

Spülmittel

450 ml

ungeöffnet 3 Jahre

3,05 Euro

Vollwaschmittel

50 Wäschen

ungeöffnet mehrere Jahre

23,79 Euro

Weichspüler

1,4 Liter

ungeöffnet 2 Jahre

3,74 Euro

Allzweckreiniger

750 ml

unbegrenzt

3,11 Euro

Glasreiniger

750 ml

ungeöffnet 2 Jahre

2,44 Euro

Desinfektionsmittel

500 ml

ungeöffnet 2-3 Jahre

4,87 Euro